Bizcocho Gigante y Esponjoso de Maicena 🍰✨
El bizcocho de maicena queda muy esponjoso y es ideal como base de otros postres. Al no llevar harina de trigo, resulta ideal para personas celíacas o que no toman gluten. En esta receta, os explicamos cómo hacerlo paso a paso.
El bizcocho de maicena es una receta simple que podemos adaptar a nuestros gustos añadiendo extracto de vainilla, ralladura de naranja o limón o especias como cardamomo o canela en polvo.
Nosotros optamos por utilizar un molde de silicona, aunque cualquier otro molde metálico desmontable dará el mismo resultado. En este caso, tendríamos que forrar el molde con papel de horno o engrasarlo con mantequilla y enharinarlo si no tenemos papel de horno a mano.
Perfecto para la merienda, este bizcocho sube por encima del molde y conquista por su sabor y suavidad. ¡Un clásico que nunca falla!
📋 Ingredientes (para un molde de 27×19 cm)
● 4 huevos 🥚
● 2 tazas de azúcar
● 200 g de mantequilla o margarina
● 1 taza de leche 🥛
● 1½ tazas de harina de trigo
● 1½ tazas de maicena
● 1 cucharada de levadura en polvo
● 1 pizca de sal 🧂
● Esencia de vainilla (opcional)
📝 Preparación
1️⃣ Precalienta el horno
A 180°C. Engrasa un molde rectangular de 27×19 cm y espolvorea con harina.
2️⃣ Bate los huevos y el azúcar
Con batidora, hasta obtener una crema clara y esponjosa.
3️⃣ Añade la mantequilla
Sigue batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
4️⃣ Incorpora la leche y las harinas
Agrega la leche y, poco a poco, la harina de trigo y la maicena tamizadas, alternando.
5️⃣ Añade la levadura
Incorpora la levadura y mezcla suavemente con una espátula.
6️⃣ Vierte la masa en el molde
La masa subirá bastante, así que no te preocupes.
7️⃣ Hornea
Durante 40 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
8️⃣ Deja templar
Antes de desmoldar, o sírvelo directamente del molde.
✨ Consejos:
✔️ Añade ralladura de limón o naranja para un toque especial.
✔️ Si lo prefieres más jugoso, incorpora ½ vaso de yogur natural a la masa.
✔️ Ideal para acompañar un café o una infusión por la tarde.
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