Bollitos de Calabacita y Queso
Los bollitos de calabacita y queso son una receta entrañable que combina lo mejor de la cocina casera con ingredientes simples y nutritivos. Este platillo es ideal tanto para el desayuno como para la merienda, y su sabor suave y reconfortante los hace perfectos para todas las edades.
Preparados con calabacita rallada, queso fundente y una mezcla ligera de harina y huevos, estos bollitos tienen una textura esponjosa por dentro y ligeramente dorada por fuera. Son una opción práctica y deliciosa para aprovechar los vegetales que tenemos en casa, sin renunciar al sabor.
En muchas casas, esta receta forma parte del recetario tradicional que pasa de generación en generación. Ya sea que los sirvas recién salidos del horno o fríos al día siguiente, los bollitos de calabacita y queso siempre logran arrancar una sonrisa.
Ingredientes de los Bollitos de Calabacita y Queso
Para preparar estos deliciosos bollitos de calabacita y queso necesitarás ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu cocina. Aquí está la lista completa:
- 2 calabacitas medianas (ralladas finamente)
- 1 taza de queso rallado (puede ser manchego, mozzarella o una mezcla de quesos)
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de harina de trigo (puedes sustituir por avena molida o harina sin gluten)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 taza de cebolla finamente picada (opcional)
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite vegetal o de oliva para engrasar
Modo de Preparación de los Bollitos de Calabacita y Queso
- Preparar la calabacita: Lava bien las calabacitas y rállalas con un rallador fino. Coloca la calabacita rallada en un colador, espolvorea con un poco de sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de agua.
- Escurrir el líquido: Pasado el tiempo, presiona la calabacita con una cuchara o con las manos limpias para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos y agrega la calabacita escurrida, el queso, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Incorporar la harina: Añade la harina y el polvo de hornear poco a poco hasta obtener una mezcla espesa pero manejable. Si está demasiado líquida, puedes agregar un poco más de harina.
- Formar los bollitos: Con ayuda de una cuchara, forma pequeñas porciones de masa y colócalas sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada o cubierta con papel encerado.
- Hornear: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y hornea durante 20–25 minutos o hasta que los bollitos estén dorados por fuera y cocidos por dentro.
- Servir: Deja enfriar un poco antes de servir. Son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente.