Cazuela de Verduras Gratinadas: El Plato que Reunía a Toda la Familia
La cazuela de verduras gratinadas es una de esas recetas que siempre aparece en los momentos especiales: una cena familiar, un almuerzo de domingo o cualquier reunión donde el cariño se expresa con comida casera. Esta receta, además de saludable, es reconfortante y llena de sabor.
El gratinado le da ese toque dorado y crujiente en la parte superior que contrasta maravillosamente con la suavidad y frescura de las verduras cocidas al punto justo. Es una opción perfecta para quienes desean una comida nutritiva pero que también conquiste por el paladar.
A lo largo de los años, esta cazuela se ha convertido en un plato de tradición en muchas cocinas del hogar, donde cada quien le da su toque personal. Es versátil, colorida y siempre deja una sensación de hogar en cada bocado.
Ingredientes de la Cazuela de Verduras Gratinadas
A continuación, te presento los ingredientes para preparar una deliciosa cazuela de verduras gratinadas para 4 personas:
- 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas finas
- 1 calabacita, en rodajas
- 1 papa grande, pelada y en rodajas delgadas
- 1 taza de brócoli, en ramitos
- 1 taza de coliflor, en ramitos
- ½ taza de granos de elote (puede ser congelado o enlatado)
- 1 cebolla mediana, en tiras delgadas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 taza de crema o nata para cocinar
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 taza de queso rallado para gratinar (puede ser manchego, mozzarella o gouda)
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Aceite de oliva para saltear
Cada verdura aporta un color, una textura y un beneficio distinto. La papa añade consistencia, el brócoli y la coliflor dan fibra y nutrientes, y el elote agrega dulzura natural.
Modo de Preparo de la Cazuela de Verduras Gratinadas
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente una fuente para horno con aceite o mantequilla.
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega las verduras (zanahoria, calabacita, papa, brócoli, coliflor y elote) y cocina durante unos 5-7 minutos. No es necesario cocerlas por completo, ya que terminarán de cocinarse en el horno.
- En otra sartén, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina por 1 minuto sin dejar de mover, luego añade la leche y la crema poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Coloca las verduras salteadas en la fuente para horno y vierte encima la salsa blanca. Mezcla suavemente para que todo quede bien cubierto.
- Espolvorea el queso rallado por encima de forma uniforme.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir para que la cazuela se asiente y los sabores se integren mejor.