Costillas BBQ a la Parrilla: Un Clásico para Disfrutar en Familia

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Introducción a las Costillas BBQ a la Parrilla

Las costillas BBQ a la parrilla son un clásico infaltable en cualquier parrillada. Con su combinación perfecta de carne jugosa y salsa dulce y ahumada, este platillo conquista a cualquier amante de la comida a la parrilla.

Esta receta es ideal para reuniones familiares, fiestas con amigos o simplemente para disfrutar de una comida casera con un toque especial. La clave del éxito está en una buena marinada y una cocción lenta que permita que la carne se impregne de todos los sabores y quede increíblemente tierna.

Si alguna vez has querido preparar unas costillas BBQ a la parrilla como un profesional, aquí encontrarás la mejor receta con todos los secretos para que queden perfectas. ¡Sigue los pasos y sorprende a todos con un asado inolvidable!

 

Ingredientes de las Costillas BBQ a la Parrilla

Para las costillas:

  • 2 kg de costillas de cerdo
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo

Para la salsa BBQ casera:

  • 1 taza de salsa de tomate (kétchup)
  • ¼ de taza de vinagre de manzana
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de miel

Modo de Preparación de las Costillas BBQ a la Parrilla

Paso 1: Preparar las costillas

  1. Lava bien las costillas y sécalas con papel de cocina.
  2. Retira la membrana blanca de la parte trasera de las costillas para lograr una textura más tierna y evitar que se encojan al cocinarse.
  3. Mezcla la sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y comino.
  4. Frota esta mezcla de especias sobre las costillas por ambos lados y déjalas reposar al menos 30 minutos (si tienes tiempo, marinarlas por toda la noche en el refrigerador potenciará el sabor).

Paso 2: Preparar la salsa BBQ casera

  1. En una cacerola a fuego medio, mezcla el kétchup, el vinagre de manzana y el azúcar morena.
  2. Agrega la salsa inglesa, la mostaza, el ajo en polvo, la pimienta, el pimentón ahumado y la miel.
  3. Cocina la salsa a fuego lento por unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que espese.
  4. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 3: Cocinar las costillas a la parrilla

  1. Precalienta la parrilla a fuego medio-bajo.
  2. Coloca las costillas sobre la parrilla con el hueso hacia abajo y cocina lentamente durante 1 hora, girándolas ocasionalmente.
  3. Pincela las costillas con la salsa BBQ casera en los últimos 15-20 minutos de cocción para que caramelicen sin quemarse.
  4. Retira las costillas de la parrilla cuando estén doradas y jugosas.

Paso 4: Servir las costillas BBQ

  1. Deja reposar la carne por 5-10 minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan.
  2. Sirve las costillas con más salsa BBQ por encima y acompáñalas con ensalada, papas fritas o pan de maíz.