Flan de Galletas María sin Horno: Postre Casero Fácil y Delicioso

Publicada el por

El flan de galletas María sin horno es una joya de la repostería casera: fácil, rápido y sin necesidad de complicadas técnicas de cocina. Su textura suave, sabor dulce y aroma reconfortante lo convierten en una de las opciones preferidas en hogares hispanos para cerrar una comida con broche de oro. Lo mejor de todo es que no necesitas horno, lo que lo hace ideal para cualquier época del año, especialmente en verano. Este flan combina la dulzura clásica de las galletas María con la cremosidad de la leche y los huevos, creando un postre que encanta a grandes y pequeños.

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera

  • 4 huevos grandes

  • 1 taza de azúcar (200 g)

  • 1 paquete de galletas María (200 g)

  • 1 sobre de cuajada en polvo (o 7 g de gelatina sin sabor)

  • Caramelo líquido para cubrir el molde

Instrucciones

Paso 1: Preparar las galletas

  • Coloca las galletas María en un procesador de alimentos.

  • Tritura hasta obtener un polvo fino, sin grumos visibles. Si no tienes procesador, puedes colocarlas en una bolsa y triturarlas con un rodillo.

Paso 2: Calentar la leche y el azúcar

    • En una cacerola grande, vierte el litro de leche.

    • Agrega la taza de azúcar.

  • Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera o espátula de silicona para evitar que el azúcar se pegue o se queme en el fondo.

  • Espera hasta que el azúcar esté completamente disuelta, sin dejar que la mezcla hierva.

  • Paso 3: Incorporar las galletas

    • Añade las galletas trituradas poco a poco a la leche caliente.

    • Mezcla bien para que no se formen grumos.

    • Cocina durante 3-5 minutos, removiendo sin parar para que las galletas se integren por completo y la mezcla espese ligeramente.

    Paso 4: Añadir los huevos

    • En un bol aparte, bate los 4 huevos hasta que estén completamente mezclados.

      • Retira temporalmente la cacerola del fuego para evitar que los huevos se cocinen demasiado rápido.

    • Agrega los huevos batidos lentamente a la mezcla de leche, sin dejar de remover.

  • Paso 5: Añadir la cuajada

    • Disuelve el sobre de cuajada en un poco de leche fría (aproximadamente 100 ml) para evitar grumos.

    • Incorpora esta mezcla a la cacerola.

    • Regresa al fuego medio y cocina durante unos 5-7 minutos más, removiendo sin parar hasta que la mezcla espese y comience a hervir ligeramente.

    Paso 6: Verter en el molde

    • Vierte una capa de caramelo líquido en el fondo del molde, asegurándote de que cubra toda la superficie.

    • Con cuidado, vierte la mezcla caliente sobre el caramelo.

    Paso 7: Refrigeración

    • Deja enfriar el flan a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

    • Luego, refrigéralo por al menos 4 horas (idealmente toda la noche) hasta que esté completamente cuajado.

    Paso 8: Desmoldar y servir

      • Pasa un cuchillo fino por los bordes del molde para despegar el flan.

      • Coloca un plato grande encima y voltéalo con un movimiento firme y rápido.

    • Levanta el molde con cuidado para que el caramelo cubra la superficie del flan.

    Raciones

    Esta receta rinde para 8 porciones generosas. Puedes cortarlas en cuadros o rebanadas al gusto.

    Sugerencias de Acompañamiento y Maridaje

    Aunque el flan de galletas María brilla por sí solo, puedes acompañarlo con:

    • Frutas frescas como fresas, moras o rodajas de plátano

    • Un toque de nata montada

    • Un café suave o una infusión de manzanilla o menta

    • Salsa de vainilla o chocolate caliente para un extra de indulgencia