Galletitas rellenas de manzana: una delicia que te conecta con tus recuerdos

Introducción
No hay aroma más reconfortante que el de unas galletitas rellenas de manzana horneándose en la cocina. Esta receta no solo es una delicia que se derrite en la boca, sino que también despierta memorias de tardes familiares, meriendas con los abuelos y esos momentos simples que se vuelven eternos.

Lo que hace especial a estas galletitas es su equilibrio perfecto entre una masa suave y esponjosa y un relleno cálido y especiado de manzana caramelizada con canela. Son ideales para compartir con quienes más quieres, acompañadas de una taza de té o café, en una merienda que abriga el corazón.

Ya sea que las prepares para una ocasión especial o como un regalo casero, estas galletitas rellenas de manzana son un símbolo de cariño. Porque cocinar es también una forma de amar, y no hay mejor manera de hacerlo que con recetas que atraviesan generaciones.

Resumen de la Receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 10-12 galletitas

Nivel de dificultad: Fácil
Ocasiones ideales: meriendas familiares, celebraciones escolares, desayunos especiales
Estas galletitas rellenas de manzana son perfectas para cualquier época del año, pero brillan especialmente en otoño o invierno, cuando los sabores cálidos reconfortan cuerpo y alma.

¿Por qué debes probar esta receta?
Fácil y rápida: No necesitas maquinaria especial ni experiencia avanzada en repostería.
Ingredientes simples: Todo lo que usas seguramente ya lo tienes en tu despensa.
Versátil: Puedes adaptarla a gustos personales (más o menos dulce, con o sin canela).
Sabor nostálgico: Evoca las recetas tradicionales de la abuela.

Se derriten en la boca: Una textura única que las hace irresistibles.

Ingredientes

Para el relleno de manzana:
1 manzana mediana, pelada y cortada en cubitos pequeños
1 cucharada (14 g) de mantequilla
2 cucharadas (25 g) de azúcar blanca o morena
Una pizca de canela molida (opcional pero recomendada)
Para la masa:
1 huevo grande
Una pizca de sal
8 g de azúcar de vainilla (o 1 cucharadita de esencia de vainilla)
50 g (1/4 taza) de azúcar
2 cucharadas (30 ml) de leche

50 g (3 ½ cucharadas) de mantequilla derretida
4 g (1 cucharadita) de polvo de hornear
250 g (2 tazas) de harina de trigo (puede usarse integral si se desea)

Instrucciones paso a paso

Preparar el relleno
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega la manzana picada, el azúcar y la canela.
Cocina durante 5-7 minutos, hasta que la manzana esté suave y caramelizada. Reserva y deja enfriar.
Consejo: Si usas manzanas muy dulces, puedes reducir el azúcar del relleno.

Preparar la masa
En un bol, bate el huevo con la sal, el azúcar, el azúcar de vainilla y la leche.
Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
Incorpora poco a poco la harina junto con el polvo de hornear hasta obtener una masa suave y algo pegajosa. No sobreamasar.

Divide la masa en porciones iguales, haz pequeñas bolitas y aplástalas formando círculos.
Armar y hornear
Coloca una cucharadita del relleno de manzana en el centro de cada círculo.
Cierra con otra capa de masa encima y sella los bordes con los dedos o un tenedor.
Coloca las galletitas sobre una bandeja con papel de horno.
Hornea a 180°C (350°F) por 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
Advertencia: No sobrecargues el relleno o las galletitas pueden abrirse durante la cocción.