Tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas es un «remedio casero» aplicado por muchos de nuestros padres y abuelos desde hace años, al menos en las principales zonas productoras de aceite, y especialmente en Jaén, la cuna mundial del zumo de aceituna. ¿Qué nos dice la ciencia sobre los beneficios de tomar aceite de oliva en ayunas? ¿Es bueno tomar todos los días una cucharada de aceite de oliva virgen extra antes del desayuno? ¿Existen contraindicaciones?
La ciencia y la medicina del aceite de oliva en ayunas
Lo primero que hay que aclarar es que no existe ninguna contraindicación reconocida por tomar aceite de oliva en ayunas o en cualquier otro momento del día, siempre que lo hagamos con moderación como con cualquier otro alimento natural. De hecho, la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria), en un dictamen de 2011 reconoce los beneficios del aceite de oliva a la hora de regular la concentración de triglicéridos en sangre (en ayunas). Por ello, muchos médicos y profesionales sanitarios aconsejan tomar una cucharada de AOVE en ayunas como remedio natural para prevenir enfermedades cardiovasculares y luchar contra la oxidación de nuestras células. Pero que nadie se confunda, PREVENIR NO ES CURAR. Aquí somos defensores a capa y espada de la medicina convencional y del método científico, y estamos 100% de acuerdo en que ni el aceite de oliva ni ningún otro superalimento ha demostrado curar enfermedades, al menos de momento…