Pan de Elote: Un Clásico Inolvidable

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Introducción al Pan de Elote

El pan de elote es una de las recetas más queridas de la gastronomía latinoamericana, especialmente en México. Este delicioso pan esponjoso y ligeramente dulce se elabora a base de granos de elote (maíz tierno), lo que le da una textura suave y un sabor único.

A diferencia de otros panes tradicionales, el pan de elote no siempre lleva harina de trigo, lo que lo hace naturalmente más húmedo y con una textura parecida a un pastel. Puede disfrutarse solo, acompañado de un café caliente o incluso con un poco de miel o mermelada.

Esta receta es muy fácil de preparar y se ha transmitido de generación en generación. Su versatilidad permite que se adapte a diferentes gustos, agregando ingredientes como queso, leche condensada o especias para darle un toque especial.

Ingredientes básicos:

  • 4 elotes tiernos (desgranados)
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche evaporada
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • 1 pizca de sal

Ingredientes opcionales:

  • ½ taza de queso crema (para una textura más cremosa)
  • ½ taza de harina de maíz o harina de trigo (para un pan más firme).

Modo de Preparación del Pan de Elote

Paso 1: Preparar los ingredientes

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde con mantequilla y un poco de harina o papel encerado.
  2. Desgrana los elotes tiernos, asegurándote de obtener todos los granos.

Paso 2: Licuar la mezcla

  1. En una licuadora, agrega los granos de elote, los huevos, la leche evaporada, la mantequilla derretida, el azúcar y la vainilla. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Si deseas un pan más esponjoso, puedes agregar harina de maíz o trigo junto con el polvo para hornear, mezclando suavemente con una espátula.

Paso 3: Hornear

  1. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y nivela la superficie con una espátula.
  2. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
  3. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Paso 4: Servir

  1. Una vez frío, corta en porciones y sirve solo o acompañado de miel, crema o queso.
  2. ¡Disfruta de este pan suave y esponjoso con una taza de café o chocolate caliente!