Pastel de Fécula de Maíz: Un Postre Suave y Esponjoso
Introducción al Pastel de Fécula de Maíz
El pastel de fécula de maíz es una opción deliciosa para quienes buscan un postre ligero, esponjoso y sin gluten. Su textura suave y aireada lo convierte en una alternativa perfecta a los bizcochos tradicionales, ya que la fécula de maíz aporta una consistencia única y un sabor delicado.
Este pastel es muy popular en varias regiones de América Latina, donde se valora su facilidad de preparación y su versatilidad para combinar con diferentes rellenos y coberturas. Puedes disfrutarlo solo, con un toque de azúcar glas o acompañado de frutas frescas y crema batida.
Además de ser delicioso, el pastel de fécula de maíz es una excelente opción para quienes tienen intolerancia al gluten. Su preparación es sencilla, y con pocos ingredientes puedes lograr un postre elegante y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes del Pastel de Fécula de Maíz
Para preparar este esponjoso pastel, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la masa:
- 1 taza de fécula de maíz
- ½ taza de harina de arroz (opcional, para más estabilidad)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de mantequilla derretida o aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de leche
- 1 pizca de sal
Para la decoración (opcional):
- Azúcar glas
- Frutas frescas (fresas, arándanos o frambuesas)
- Crema batida
Modo de Preparación del Pastel de Fécula de Maíz
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde con mantequilla y harina de arroz o fécula de maíz.
- En un bol, tamiza la fécula de maíz, la harina de arroz (si la usas), el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien y reserva.
Paso 2: Batir los huevos y el azúcar
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se vuelva espumosa y triplique su volumen (aproximadamente 5 minutos).
- Agrega el extracto de vainilla y mezcla suavemente.
Paso 3: Incorporar los ingredientes secos y líquidos
- Poco a poco, incorpora la mezcla de fécula de maíz y polvo de hornear a los huevos batidos, utilizando una espátula con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda aire.
- Agrega la mantequilla derretida o el aceite, seguido de la leche, y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4: Hornear el pastel
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea a 180°C (350°F) durante 30-35 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.
Paso 5: Decorar y servir
- Una vez frío, espolvorea con azúcar glas o decora con frutas frescas y crema batida.
- ¡Disfruta de este pastel esponjoso y delicioso con un café o té!