Peras Caramelizadas Rellenas de Queso Azul y Nueces Tostadas, con un Toque de Miel

Estas peras asadas con queso azul se han convertido en mi receta favorita para cenas. Descubrí esta combinación hace años, aprovechando el queso que me sobró de una bandeja. Ahora son mi opción predilecta cuando quiero impresionar sin pasar horas en la cocina. La forma en que las peras calientes derriten el queso azul ácido mientras la miel gotea por los lados es pura magia.

Todo lo que necesitas

• Peras: Me encanta usar peras Bosc porque mantienen su forma maravillosamente.
• Azúcar moreno: Un toque realza la dulzura natural de las peras.
• Queso azul: elige lo bueno, realmente marca la diferencia.
• Miel: La miel local añade un sabor muy agradable.
• Nueces: Tostarlas primero, vale la pena el paso extra.

Preparando esas peras

Pinitos

Siempre empiezo eligiendo las peras más bonitas del ramo. Las corto por la mitad, pero con los tallos, porque quedan preciosas. Uso mi sacabolas para hacer el hueco perfecto; se ha convertido en mi utensilio de cocina favorito para esta receta.

Configuración

Los coloco en mi fuente de horno de cerámica favorita, la blanca realmente resalta su hermoso color.

Hora de hornear

Les comparto mi parte favorita de esta receta: ese aroma delicioso cuando las peras se hornean. Un poco de azúcar morena le va de maravilla. Las cubro con papel aluminio y las dejo reposar en el horno. ¡Tu cocina olerá de maravilla!

Creando el relleno

Mientras se hornean las peras, preparo ese delicioso relleno. El queso azul debe estar a temperatura ambiente para obtener la mejor textura. Me encanta ver cómo la miel se vetea en el queso al mezclarlos. Esas nueces tostadas le dan el toque crujiente perfecto.

Poniéndolo todo junto

Aquí es donde ocurre la magia. Esas peras calientes se llenan de nuestra mezcla de queso como pequeños barquitos de exquisitez. Las metemos de nuevo en el horno el tiempo justo para que el queso se derrita y quede precioso.

Es hora de servir

Estas peras son muy versátiles. A veces las sirvo como entrante elegante, a veces como postre. El dueño de mi vinoteca favorita sugirió maridarlas con un Sauternes fresco; es perfecto. Durante las fiestas las añado a mi tabla de quesos; siempre son lo primero que desaparece.

Mézclalo

A lo largo de los años he experimentado con diferentes quesos. Cuando mi hermana, que no tolera el queso azul fuerte, viene de visita, uso queso de cabra cremoso. A veces, sobre todo en Navidad, cambio las nueces por pecanas. No tengas miedo de personalizarlo.

Guarda algo para más tarde

Si tienes la suerte de que te sobren, se conservarán bien en el refrigerador. Simplemente caliéntalas suavemente en el horno, nunca en el microondas. Aunque, sinceramente, en mi casa rara vez sobran, todos siempre quieren repetir.