RECETA: Budín de Pan Casero

Ingredientes

3 panes del día anterior, cortados en rebanadas
5 huevos a temperatura ambiente
700 ml de leche
3 cucharadas de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (200g)
5 cucharadas de azúcar (aprox. 75g para el caramelo)
Papel de aluminio (para hornear)

Preparación
Prepara la Mezcla:
– En una licuadora, coloca los panes, huevos, leche y esencia de vainilla.
– Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

 

Prepara el Caramelo:
– En una cacerola, añade 5 cucharadas de azúcar y un chorrito de agua.
– Cocina a fuego medio, moviendo la cacerola de vez en cuando, hasta obtener un caramelo dorado.

 

Monta el Budín:
– Vierte el caramelo caliente en un molde para budín y distribúyelo por los lados.

Cocina al Baño María:
– Vierte la mezcla del budín sobre el caramelo en el molde.
– Cubre el molde con papel de aluminio.

 

Horneado:
– Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente.
– Hornea a 180 ºC durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

 

Reposo y Refrigeración:
– Deja reposar el budín 20 minutos después de hornear.
– Refrigera por al menos 2 horas (cuanto más tiempo, mejor la textura).

 

Servir:
– Desmolda el budín sobre un plato bonito.
– Corta en porciones y sirve frío.
Consejos y recomendaciones:
Para un caramelo perfecto, asegúrate de que el azúcar se derrita completamente y obtenga un color dorado parejo.
Espera que el caramelo se enfríe un poco antes de verter la mezcla del budín, así no se mezcla.
El tiempo de refrigeración es clave para una textura firme y deliciosa.
Puedes servirlo con nata montada o frutas frescas para un toque aún más rico.