Receta de bolitas de galleta y limón

Estas bolitas de galleta de limón son deliciosas delicias del tamaño de un bocado con un sabor cítrico a limón y una textura suave y tierna. Perfectas para un postre rápido, un refrigerio o para servir en una fiesta, estas delicias de limón son fáciles de hacer e increíblemente satisfactorias.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de descanso: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10-15 minutos
• Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes

• 2 huevos
• 125 gramos de azúcar (aproximadamente 1/2 taza)
• 125 ml de aceite de girasol (aproximadamente 1/2 taza)
• 125 gramos de yogur natural (aproximadamente 1/2 taza)
• Ralladura de 1 limón 
• Una pizca de sal
• 450 gramos de sémola de trigo duro o blando (aproximadamente 2 1/4 tazas)
• 10 gramos de levadura en polvo (aproximadamente 2 cucharaditas)
• 200 gramos de azúcar en polvo (aproximadamente 1 1/2 tazas), para recubrir

Instrucciones

1. Mezclar ingredientes húmedos:
   • En un tazón grande, bata 2 huevos y 125 gramos de azúcar hasta que estén bien combinados.
   • Añade 125 ml de aceite de girasol y 125 gramos de yogur natural a la mezcla de huevos. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agregue la ralladura de limón y los ingredientes secos:
   • Añade la ralladura de 1 limón y una pizca de sal.
   • Añade poco a poco 450 gramos de sémola y 10 gramos de levadura en polvo a la mezcla. Revuelve hasta formar una masa.
3. Deja reposar la masa:
   • Deje reposar la masa durante 5 minutos para permitir que la sémola absorba los líquidos y se reafirme ligeramente.
4. Formar las bolitas de galleta:
   • Precaliente el horno a 200°C (392°F).
   • Tome pequeñas porciones de masa y forme bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
   • Reboza cada bola con azúcar en polvo hasta que quede bien cubierta.
5. Hornear:
   • Coloque las bolas de galleta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
   • Hornee en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
6. Dejar enfriar y servir:
   • Deje que las bolas de galleta de limón se enfríen un poco en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
   • Servir a temperatura ambiente.

Sugerencias para servir

• Sirva estas bolitas de galleta de limón con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso bocadillo por la tarde.
• Espolvoree con azúcar en polvo adicional antes de servir para obtener un acabado extra dulce.
• Combínalo con una bola de sorbete de limón o helado de vainilla para un postre refrescante.