Salsa rusa

Ingredientes:
150 gramos de champiñones frescos
50 gramos de mantequilla
100 gramos de queso crema
150 mililitros de nata líquida.(sustituir con leche + 1 o 2 cdas de maizena)
Pizca de Eneldo
Sal y pimienta

Preparación:
Lavamos y picamos todos los champiñones en láminas,
En una sartén derretimos la mantequilla a fuego fuerte,
Cuando esté totalmente derretida y a una temperatura alta, bajamos el fuego a medio y colocamos los champiñones, nos aseguramos de cocinarlos por ambos lados, agregamos un poquito de sal y pimienta,
Cuando estén bien. Doradita y blanditos los champiñones es que estos ya están cocidos,bajamos el fuego a suave y agregamos la nata líquida, y cocinamos por 2 minutos removemos constantemente para evitar que se queme (no dejar que la nata comience a hervir, si es necesario retirar antes de los 2 minutos)

Colocamos la mezcla caliente en una licuadora o picadora y agregamos el queso de untar y el eneldo (una cucharadita bien cargada) y procesamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, colocar en una salsera y servir junto a nuestro plato principal.
Nota: Esta salsa también se puede servir con los champiñones enteros, podemos saltar el paso de la licuadora, después de apagar el fuego, agregamos el queso con el eneldo y mezclamos todo hasta conseguir una mezcla homogénea, servir caliente

Salsa Tártara Rápida y Sencilla

Ingredientes:
150 gramos de mayonesa
1 cucharada pepinillo en vinagre
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de perejil
½ cebolla blanca
zumo de ½ limón
1 cucharada de mostaza
1 pizca de sal

Preparación:
Picamos la cebolla blanca el perejil y los pepinillos bien chiquito.
Luego en un bowl agregamos la mayonesa y conjuntamente se agrega el resto de los ingredientes menos el
limon y la mostaza, se une todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el zumo de limón y la cucharada de mostaza, mezclamos nuevamente.
Colocar en un recipiente y llevar a la mesa.

Salsa fresca

Ingredientes
Jitomate o jitomate cherry
Tomate
Chile verde o habanero
Ajo
Limón
Pimienta
Sal
Orégano seco
Cilantro

Preparacion
Licua todo por separado, para lograr una deliciosa textura en la salsa.

Salsa de miel y mostaza

Ingredientes:
2 cucharadas de miel
200 gramos de mostaza
50 mililitros jugo de Limón (2 limones)
50 mililitros de vinagre blanco
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y Pimienta a gusto

Preparación:
Colocamos el jugo de limón y el vinagre en una olla a fuego lento.
Cuando tome un poco de temperatura, agregamos: miel, mostaza y el aceite.
Cocinamos entre 5-10 minutos para que espese, revolvemos constantemente para evitar que se pegue, unos minutos antes de retirar agregamos la sal y la pimienta, (cuidado con la pimienta, si la mostaza es picante te recomiendo que no le agregues)
Retiramos y dejamos reposar por unos minutos ( si vamos a servirla con ensalada te recomiendo que esperes a que se enfríe)
Nota: Podemos saltear el paso de cocción, solo agregamos todo en un bolso y batimos con un batidor hasta que se mezcle bien.

Salsa Yucateca de Habanero

Ingredientes:
1 chile habanero
1 cebolla
1 pizca de orégano deshidratado
1 pizca de sal (al gusto)
100 ml jugo de naranja agria (sustituir con vinagre)
150 ml jugo de limón

Preparación:
Picamos el chile habanero en tiras muy finitas, al igual que la cebolla,
Colocamos los ingredientes en un recipiente de Acero inoxidable o de vidrio y mezclamos bien todo,
Dejamos reposar para que se combinen los sabores y el jugo de limón suavice el ácido de cebolla,
Llevar el recipiente a la mesa junto con la carne asada.
Nota: cuando cocinamos con chiles habanero o alguno similar tenemos que tener ciertos cuidados: al momento de limpiarlos y picarlos , que no tengan contacto con la piel ni con los ojos, si se van asar el humo del chile no puede ingresar en la nariz, ni en los ojos, estos consejos son muy importantes para no tener alguna lesión mientras los cocinamos.