Tartaletas Frías

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Las tartaletas frías son un clásico en la cocina que nunca pasa de moda. Originarias de la repostería francesa, estas pequeñas delicias se han convertido en una opción versátil y elegante para cualquier evento, desde fiestas y reuniones familiares hasta cenas más formales.

Ingredientes de las Tartaletas Frías

Para la masa:

  • 200 g de harina de trigo
  • 100 g de mantequilla fría cortada en cubos
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar (opcional, dependiendo del relleno)
  • 2-3 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

  • 200 g de queso crema
  • 100 ml de crema de leche
  • 50 g de azúcar glas (ajustar según preferencia)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Frutas frescas (fresas, kiwi, mango, etc.) o cualquier otro relleno al gusto
  • Hojas de menta para decorar (opcional)

Modo de Preparo de las Tartaletas Frías

Preparación de la masa:

  1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar (si lo estás usando). Añade los cubos de mantequilla fría y trabaja la mezcla con las manos o un procesador de alimentos hasta que obtengas una textura arenosa.
  2. Agrega el huevo y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Si es necesario, añade el agua fría, cucharada a cucharada, hasta que la masa se compacte.
  3. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
  4. Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa sobre una superficie enharinada y córtala en círculos para cubrir los moldes de tartaletas. Pincha la base con un tenedor para evitar que suba durante la cocción.
  5. Hornea las bases durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Preparación del relleno:

  1. En un bol, bate el queso crema con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  2. Aparte, bate la crema de leche hasta que forme picos suaves. Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes.
  3. Rellena las tartaletas con esta crema y decora con las frutas frescas de tu elección.
  4. Refrigera las tartaletas durante al menos 1 hora antes de servir para que tomen consistencia y los sabores se integren mejor.